Ceratonia siliqua L.
Le caroubier est un arbre méditerranéen dont les gousses riches en fibres et tanins sont traditionnellement utilisées pour leurs propriétés digestives, antidiarrhéiques et nutritives. Ses graines servent d'épaississant naturel.
Le caroubier (Ceratonia siliqua) est un arbre emblématique du bassin méditerranéen, appartenant à la famille des Fabacées. Cet arbre robuste et résistant à la sécheresse peut vivre plusieurs siècles et atteindre 15 mètres de hauteur.
Ses gousses brunes, appelées caroubes, contiennent une pulpe sucrée riche en fibres, tanins et sucres naturels. Les graines, très dures, sont utilisées depuis l'Antiquité comme unité de mesure (le carat) et produisent la gomme de caroube, un épaississant naturel.
En phytothérapie, le caroubier est principalement valorisé pour ses propriétés digestives et nutritives, particulièrement utiles en cas de troubles intestinaux.
Régulation du transit intestinal; Propriétés antidiarrhéiques; Richesse en fibres solubles; Action nutritive et reminéralisante; Propriétés antioxydantes
Myrtille; Potentille tormentille; Chêne; Plantain; Réglisse
1 à 2 cuillères à café dans un verre d'eau, 2 à 3 fois par jour avant les repas.
20 g de gousses concassées pour 500 ml d'eau, faire bouillir 10 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour.
La poudre peut être utilisée comme substitut du cacao dans les préparations culinaires.
PARTIES UTILISEES:
Le caroubier est généralement bien toléré. Cependant, en cas de constipation chronique, l'usage prolongé des tanins peut aggraver la situation.
Les tanins peuvent diminuer l'absorption de certains médicaments. Espacer les prises de 2 heures minimum.
Aucune contre-indication particulière chez la femme enceinte ou allaitante aux doses usuelles.