Foeniculum vulgare M. var. dulce
Le Fenouil (Foeniculum vulgare var. dulce), grand aromate méditerranéen, est un eupeptique et carminatif majeur. Ses fruits soulagent dyspepsie, ballonnements et coliques du nourrisson, tandis que sa racine est diurétique. Il fait partie des « 4 semences chaudes » et des « 5 racines apéritives ».
Le Fenouil est l'un des grands aromates digestifs méditerranéens, utilisé depuis l'Antiquité. Ses fruits riches en anéthole sont eupeptiques et carminatifs, particulièrement efficaces dans les coliques du nourrisson, la dyspepsie et l'allaitement. Sa racine est diurétique.
Fenouil doux, Fenouil commun, Fenouil de Florence, Aneth doux — Anglais : Fennel
Le Fenouil (Foeniculum vulgare M. var. dulce) tire son nom du latin fenum (« foin ») en raison de la finesse de ses feuilles.
Le Fenouil est utilisé depuis l'Antiquité, préconisé par Pline et Dioscoride pour diverses affections, notamment pour les femmes allaitantes et en cas de morsure de serpent.
Fruits à odeur anisée et saveur sucrée, racine
En Europe Centrale, c'est l'espèce Foeniculum vulgare var. vulgare qui est utilisée, ses propriétés sont voisines mais sa composition différente.
Recette traditionnelle — Sirop des 5 racines
Diurétique classique : infusé des parties souterraines d'ache, fenouil, persil, petit houx et asperge, puis ajouter le sucre nécessaire pour réaliser le sirop.
Synergie majeure avec l'Anis vert, le Cumin et le Carvi dans les « 4 semences chaudes ». Associé à la Galéga et à l'Anis dans les tisanes galactogènes. Pour les coliques du nourrisson, complémentaire de la Camomille romaine. Pour la sphère diurétique, partenaire du Petit houx et de l'Ache.
Ces informations sont fournies à titre éducatif et ne remplacent pas un avis médical. En cas de pathologie, de grossesse, d'allaitement ou de traitement en cours, demandez conseil à un professionnel de santé.