Secale cereale L.
Céréale rustique ancestrale originaire d'Asie centrale, le seigle est reconnu pour sa richesse en fibres, antioxydants et lignanes. Traditionnellement cultivé dans les régions froides d'Europe, il contribue à la santé digestive, cardiovasculaire et métabolique.
Le seigle, riche en fibres et antioxydants, soutient le transit intestinal, contribue à la santé cardiovasculaire et aide à réguler le cholestérol et la glycémie.
Seigle, Secale — Anglais : Rye
Le seigle (Secale cereale) tire son nom du latin « secale », transmis par l'ancien provençal « segle ».
Le seigle a été cultivé depuis le néolithique, notamment en Turquie. Au Moyen Âge, il est devenu la principale céréale panifiable en Europe centrale et orientale, surnommé « blé des pauvres ».
Fruits (grains), pollen de fleurs
Le seigle s'associe bien avec d'autres céréales complètes (avoine, orge) pour renforcer l'apport en fibres. Pour la santé cardiovasculaire, il peut être combiné avec l'ail, le lin ou l'olivier. En cas de troubles prostatiques, le pollen de seigle se marie avec le palmier nain et l'épilobe.
Ces informations sont fournies à titre éducatif et ne remplacent pas un avis médical. En cas de pathologie, de grossesse, d'allaitement ou de traitement en cours, demandez conseil à un professionnel de santé.