Illicium verum H.
La Badiane (Illicium verum), aussi appelée Anis étoilé, est un grand aromate digestif chinois aux fruits en étoile caractéristiques. Riche en anéthole, elle stimule la digestion, soulage ballonnements et inflammations des voies respiratoires.
Badiane (Illicium verum H.) — La Badiane (Illicium verum), aussi appelée Anis étoilé, est un grand aromate digestif chinois aux fruits en étoile caractéristiques.
Principaux usages : Dyspepsie, Digestion difficile, Ballonnements, Colite, Toux, Inflammation respiratoire.
Comment l'utiliser : Infusé : en mélange avec d'autres plantes ayant la même visée (anis vert, fenouil, coriandre) ; peut aussi servir d'aromatisant à des tisanes plus amères. Alcoolature ou teinture : selon dilution du…
À savoir : Fruits aux doses usuelles : aucune toxicité connue..
Synthèse issue de nos 138 ouvrages de référence en phytothérapie.
La Badiane (Anis étoilé) est un grand aromate digestif chinois, utilisée depuis plus de 11 siècles avant J.-C. Riche en anéthole, elle facilite la digestion, calme les ballonnements et soulage les inflammations des voies respiratoires.
Badiane, Anis étoilé, Badiane de Chine, Anis de la Chine, Fenouil de Chine — Anglais : Star Anise
Le nom illicium vient du latin et signifie « charme » ou « appât » ; le nom chinois Pa Djiao (« huit cornes ») fait référence à la forme étoilée du fruit.
La Badiane est déjà très estimée par les Chinois il y a plus de 11 siècles avant J.-C. : c'était une plante sacrée et les fruits furent même levés comme impôt. On la trouve en Europe à partir du début du XVIIe siècle, mais elle reste rare, principalement utilisée pour parfumer le thé. Aujourd'hui, elle est un ingrédient incontournable des cuisines asiatiques et de la pâtisserie occidentale.
Fruits avant maturité complète
La Badiane de Chine contient une forte proportion d'acide shikimique, substance servant à fabriquer le principe actif du Tamiflu®, antiviral majeur contre la grippe.
Recette traditionnelle — Anisette
Faire macérer pendant 8 jours dans 4 l d'alcool à 80° : 150 g de graines de badiane, 150 g de semences d'anis vert écrasées, 15 g de fruits de coriandre, 15 g de fruits de fenouil et 30 g de feuilles de thé. Ajouter ensuite 2 l d'eau distillée et un sirop (3 kg de sucre dissous dans 2 l d'eau). Compléter à 10 l.
Synergie classique avec l'Anis vert, le Fenouil, la Coriandre et le Cumin dans les mélanges carminatifs digestifs. Associée à la Menthe poivrée et la Mélisse pour les colites spasmodiques. Pour la sphère respiratoire, complémentaire du Thym et de la Guimauve.
Cette plante est traditionnellement conseillée pour les troubles suivants.
La Badiane (Anis étoilé) est un grand aromate digestif chinois, utilisée depuis plus de 11 siècles avant J.-C. Riche en anéthole, elle facilite la digestion, calme les ballonnements et soulage les inflammations des voies respiratoires.
Infusé : en mélange avec d'autres plantes ayant la même visée (anis vert, fenouil, coriandre) ; peut aussi servir d'aromatisant à des tisanes plus amères. Alcoolature ou teinture : selon dilution du laboratoire. Fruits entiers : dans le thé chaud, en aromatisant.
Fruits aux doses usuelles : aucune toxicité connue. Huile essentielle : toxique pour le système nerveux — non en vente libre, à n'utiliser que sur conseil professionnel. Attention à la confusion avec la Badiane du Japon ( Illicium anisatum / religiosum ) qui… En cas de traitement en cours, de grossesse ou de pathologie, demandez conseil avant utilisation.
Ces informations sont fournies à titre éducatif et ne remplacent pas un avis médical. En cas de pathologie, de grossesse, d'allaitement ou de traitement en cours, demandez conseil à un professionnel de santé.