Cuminum cyminum L.
Le Cumin (Cuminum cyminum), plante alimentaire-médicinale utilisée depuis 5000 ans, est un grand eupeptique et carminatif. Soulage dyspepsie, ballonnements, spasmes bronchiques (asthme), et soutient l'allaitement. L'une des « 4 semences chaudes ».
Le Cumin (Cuminum cyminum L.) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiaceae, atteignant 50 cm de haut, probablement originaire de la vallée du Nil et naturalisée en Afrique du Nord, Europe du Sud et Chine. Sa tige très ramifiée porte des feuilles vert foncé découpées en lanières et des ombelles de 3 à 5 rayons aux fleurs blanches ou rosées. Ses fruits sont des diakènes étroits de 6 mm, hérissés de poils rudes, à odeur caractéristique.
Aussi appelé Cumin officinal, Faux anis ou Anis âcre, son nom est d'origine sémitique. D'après la Bible, le cumin servait de monnaie d'échange. Les Romains l'utilisaient en cuisine, les Grecs comme symbole de cupidité. Au Moyen Âge, un sachet de cumin protégeait des mauvais sorts et des sorcières.
Les fruits concentrent une huile essentielle (2 à 6 %) riche en cuminaldéhyde, pinène et p-cymène. Les flavonoïdes (lutéolol, apigéninol), les lipides (10-15 %) et certains acides gras (acide pétrosélinique, acide palmitique) complètent le profil — ces derniers inhiberaient la croissance des champignons producteurs d'aflatoxines.
Le Cumin est un grand eupeptique stimulant les sécrétions digestives et la motilité intestinale. Son action carminative et anti-spasmodique couvre les sphères digestive et bronchique. Il est également emménagogue, galactogène et hypoglycémiant.
Sphère digestive : dyspepsie, ballonnements — l'une des « 4 semences chaudes » (anis, fenouil, cumin, carvi).
Sphère respiratoire : spasmes bronchiques, asthme.
Sphère hormonale féminine : aménorrhée, dysménorrhée, difficulté à allaiter, engorgement des seins (cataplasme).
Voie externe : spasmes de l'estomac, articulations douloureuses (HE en massage).
L'infusé (3 c. à soupe/l) est la forme classique. Le Cumin se consomme aussi tel quel dans les plats difficiles à digérer. En externe, le cataplasme d'infusé concentré soulage les spasmes locaux, et l'HE diluée à 5 % en massage abdominal calme rapidement les douleurs.
Aucune contre-indication connue. Le faible potentiel de sensibilisation de l'HE invite à un test cutané préalable. Éviter l'HE pendant la grossesse (effet emménagogue) et surveiller la glycémie en cas de traitement antidiabétique.
Aromate universel des cuisines moyen-orientales, indiennes et nord-africaines, le Cumin conserve une place de choix dans la pharmacopée digestive. Ses propriétés émergentes anti-fongiques (vis-à-vis des aflatoxines) et son effet hypoglycémiant pourraient lui ouvrir de nouvelles applications en santé métabolique moderne.
Le Cumin est une plante alimentaire-médicinale utilisée depuis plus de 5000 ans. Excellent eupeptique et carminatif, il améliore la digestion, calme les spasmes bronchiques (asthme), et soutient l'allaitement. Servait même de monnaie d'échange dans la Bible.
Synergie classique avec l'Anis vert, le Fenouil et le Carvi dans les « 4 semences chaudes ». Pour les spasmes bronchiques, complémentaire du Desmodium et du Plantain. Pour l'allaitement, partenaire de l'Anis vert, du Fenouil et de la Galéga.
PARTIES UTILISEES: