Le frêne (Fraxinus excelsior) est un grand arbre de la famille des Oléacées, largement répandu en Europe. Utilisé en phytothérapie depuis le XVIe siècle, il était initialement reconnu pour ses propriétés diurétiques. Aujourd'hui, cette plante majeure révèle un spectre d'action beaucoup plus large, incluant des propriétés anti-inflammatoires, angio-protectrices et immuno-stimulantes. Les feuilles, riches en flavonoïdes et acides phénoliques, constituent la partie la plus utilisée, tandis que les fruits apportent des propriétés antioxydantes complémentaires. Les bourgeons, utilisés en gemmothérapie, concentrent les principes actifs avec une efficacité renforcée.