L'Angélique officinale (Angelica archangelica) est une majestueuse plante bisannuelle de la famille des Apiaceae, pouvant atteindre 2 mètres de hauteur. Originaire des régions nordiques d'Europe et d'Asie, elle se caractérise par ses grandes ombelles de fleurs blanc-verdâtre et son parfum aromatique distinctif.

Cette plante médicinale est particulièrement appréciée pour ses propriétés digestives et carminatives. Sa racine charnue et ses parties aériennes contiennent des huiles essentielles riches en composés actifs, notamment des coumarines, des acides phénoliques et des lactones sesquiterpéniques.

L'Angélique est traditionnellement reconnue comme tonique digestif, antispasmodique et expectorant. Elle accompagne efficacement les troubles de la digestion, les ballonnements et les affections respiratoires bénignes.