Cinnamomum verum J. Presl.
Le Cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum) — épice médicinale majeure. Anti-bactérien et anti-fongique puissant (aldéhyde cinnamique), tonique digestif, et surtout potentialisateur d'insuline (catéchines) : référence du diabète de type 2 et du syndrome métabolique.
Le Cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum) est l'épice médicinale par excellence. Anti-bactérienne et anti-fongique puissante (aldéhyde cinnamique), tonique digestive, elle améliore aussi la sensibilité à l'insuline grâce à ses catéchines — sans risque d'hypoglycémie. Diabète de type 2, syndrome métabolique, infections, asthénies.
Cannelier de Ceylan, Cannelle de Ceylan, Cannelle vraie — Anglais : Ceylon Cinnamon
Le Cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum J. Presl.) est un arbre de 10 à 15 m de hauteur de la famille des Lauraceae, originaire du Sri Lanka et de l'Inde, cultivé dans toutes les régions tropicales. Son nom Cinnamomum était déjà utilisé par Pline l'Ancien. « Cannelle » dérive du latin canna (« roseau, tube »).
La cannelle était utilisée par les Arabes pour accélérer la digestion. Au Moyen Âge, c'était un stimulant digestif, et Albert le Grand écrivait qu'« elle calme la toux et fortifie le foie ». À la Renaissance, elle entre dans les préparations culinaires et certains apothicaires l'utilisent contre la peste. Au XVIIIème siècle, on la retrouve dans le « vin de cannelle composé ». Pendant la guerre 39-45, le vin de cannelle était distribué dans les hôpitaux pour éviter les contaminations microbiennes.
Écorce (à saveur douce et parfumée — cannelle)
Vin à la cannelle (recette traditionnelle)
Macérer 50 g de cannelle et 30 g de vanille dans 1 litre de vin. Apéritif tonique et digestif.
Pour le diabète : Olivier, Galega, Fénugrec, Berbéris. Pour les infections digestives : Sarriette, Origan, Girofle. Pour les flatulences : Fenouil, Anis vert, Cumin, Carvi. Pour l'asthénie post-grippale : Acérola, Échinacée, Gingembre.
Ces informations sont fournies à titre éducatif et ne remplacent pas un avis médical. En cas de pathologie, de grossesse, d'allaitement ou de traitement en cours, demandez conseil à un professionnel de santé.