Maté
Ilex paraguariensis St.-Hill.
Le Maté (Ilex paraguariensis) ou « Thé des Jésuites » du Paraguay, boisson rituelle stimulante d'Amérique du Sud. Caféine et chlorogéniques : asthénie, performance cognitive, surcharge pondérale, cardioprotection.
Ilex paraguariensis St.-Hill.
Le Maté (Ilex paraguariensis) ou « Thé des Jésuites » du Paraguay, boisson rituelle stimulante d'Amérique du Sud. Caféine et chlorogéniques : asthénie, performance cognitive, surcharge pondérale, cardioprotection.
Le Maté (Ilex paraguariensis St.-Hill.) est un petit arbre pouvant atteindre 20 m (8 m en culture) de la famille des Aquifoliaceae, originaire du Paraguay, de l'Uruguay, du sud du Brésil et du nord-est de l'Argentine. Il pousse aux bords des ruisseaux dans les forêts montagneuses entre 500 et 700 m d'altitude.
Son nom Maté vient du quechua Malthi, désignant la calebasse traditionnellement utilisée pour boire la boisson. Noms vernaculaires : Yerba maté, Thé du Paraguay, Thé des Jésuites, Thé du Brésil, Thé de Saint Barthélémy.
Les peuples indigènes du Brésil et du Paraguay boivent du yerba maté depuis la nuit des temps. Les feuilles sont torréfiées, pulvérisées et infusées. Au XVIème siècle, les Européens en entendent parler par les explorateurs espagnols : les Indiens guarani du Paraguay préparaient une infusion favorisant la bonne humeur et chassant la fatigue. La boisson fait fureur en Espagne, ce qui incite les Jésuites à implanter la culture des arbres au Paraguay. Aux XVIIème et XVIIIème siècles, ils en possèdent le monopole — d'où le nom de « Thé des Jésuites ».
La boisson se boit rituellement à travers une paille métallique, la bombilla, plongée dans la calebasse. En Inde, le yerba maté fait partie de la pharmacopée ayurvédique (maux de tête, fatigue, dépression nerveuse, rhumatismes).
Tonifiant, stimulant, anti-asthénique, amaigrissant, anti-oxydant, diurétique, hypocholestérolémiant, cardioprotecteur.
Asthénie et SNC : stimulation du SNC, accroissement de l'attention, lutte contre la fatigue et la somnolence, performances cognitives.
Métabolique : adjuvant des régimes amaigrissants (active le métabolisme des graisses ET des sucres).
Cardio-vasculaire : céphalées d'hypotension, stimule le muscle cardiaque, hypocholestérolémie.
Infusion 2 g/150 ml, 5-10 min, 1-2 tasses/j. Extrait fluide 30-40 gouttes 2×/j. Calebasse à bombilla en boisson rituelle.
À éviter en grossesse, allaitement, HTA, anxiété, troubles du sommeil. Vigilance en cas de problèmes cardio-vasculaires et hyperthyroïdie.
Le Maté est l'une des trois grandes plantes psychostimulantes d'Amérique du Sud (avec Guarana et Caféier). Action plus douce et plus équilibrée que le café, avec un avantage métabolique et anti-oxydant marqué. À associer au Guarana et au Garcinia pour la minceur, à la Maca pour l'asthénie.
Le Maté (Ilex paraguariensis) ou Yerba maté, « Thé des Jésuites » du Paraguay, est la boisson stimulante traditionnelle d'Amérique du Sud. Caféine, théobromine et chlorogéniques en font un psychostimulant doux, un cardioprotecteur et un adjuvant minceur efficace. Indication phare : asthénie intellectuelle et surcharge pondérale.
Pour la minceur : Guarana, Thé vert, Garcinia, Caféier, Ascophyllum. Pour l'asthénie intellectuelle : Guarana, Ginseng, Bacopa, Rhodiole. Pour le cholestérol : Olivier, Artichaut, Chrysanthellum. Pour la migraine hypotensive : Caféier, Romarin. Combinaison classique sud-américaine : Maté + Guarana + Maca.
Yerba maté en calebasse avec bombilla (paille filtre métallique) : eau chaude (et non bouillante) versée sur les feuilles torréfiées.
PARTIES UTILISEES: