Solanum tuberosum L.
La Pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante alimentaire universelle aux vertus médicinales souvent oubliées. Son jus de tubercule cru protège la muqueuse gastrique et soulage ulcères gastriques et gastrites. En externe, antalgique sur brûlures et douleurs articulaires.
La Pomme de terre (Solanum tuberosum L.) est une plante herbacée tubéreuse de la famille des Solanaceae, originaire des Andes et aujourd'hui cultivée dans le monde entier. Ses deux types de tiges (aériennes feuillées et souterraines stolons portant les tubercules), ses feuilles imparipennées de 7 à 9 folioles, ses fleurs pentamères blanches ou violettes en cyme, et ses baies vertes la rendent reconnaissable.
Aussi appelée Truffe, Patate de la Manche, Patate des jardins ou Truche, son nom est calqué sur le latin malum terrae (« fruit de la terre »), attesté en français depuis 1488. Le terme solanum dérive de solor (« soulager, calmer »).
Introduite en Europe par les Espagnols au XVIe siècle, la Pomme de terre n'avait initialement pas de vertu médicinale reconnue. Selon Pierre Lieutaghi, elle est largement employée en médecine populaire dès le XIXe siècle, notamment en Provence, pour ses propriétés émollientes et adoucissantes contre brûlures, panaris et mains abîmées. On utilisait alors une pomme de terre coupée en deux, râpée, ou de la pulpe bouillie.
Les tubercules sont riches en amidon (40 à 50 %), sels minéraux dont le potassium, vitamines A, B et C, et contiennent à l'état de traces des alcaloïdes (solanine). Les variétés à chair bleue ou violacée concentrent davantage de flavonoïdes (catéchines) et d'acides-phénols (acide chlorogénique) — leur activité anti-oxydante est plus marquée.
La Pomme de terre crue agit principalement sur la sphère digestive : cicatrisante, anti-ulcéreuse (diminution de la douleur et de l'acidité), anti-inflammatoire et protectrice de la muqueuse gastrique. Elle joue le rôle d'un « pansement » physiologique sur les muqueuses lésées. En voie externe, elle est antalgique.
Sphère digestive (indication majeure) : ulcères gastro-duodénaux, gastrite, colite, entérite. Le jus de tubercule cru avant les repas est un remède traditionnel très efficace.
Voie externe : douleurs articulaires, irritations cutanées, maux de tête, hémorroïdes, brûlures, engelures, gerçures, névralgies dentaires.
Le jus de tubercule cru (1/4 verre avant les repas, max 1 tubercule/jour) est la forme la plus active en interne. La fécule râpée dans de l'eau apaise les intestins irrités. En externe, l'application directe en rondelles ou en cataplasmes soulage très bien les douleurs locales et brûlures.
Précaution majeure : ne jamais consommer les parties aériennes ni les tubercules « verdis » (riches en solanine, alcaloïde toxique). Le jus et la pulpe crus se consomment avec modération.
Plante plus connue dans le domaine alimentaire que médicinal, la Pomme de terre est pourtant un précieux remède familial pour les ulcères et gastrites. Les tubercules crus peuvent apporter un soulagement certain et restent un complément naturel des protocoles modernes anti-ulcéreux. Son intégration dans la médecine populaire provençale témoigne de l'intelligence des usages traditionnels du potager.
La Pomme de terre, plante alimentaire universelle introduite des Andes au XVIe siècle, possède des vertus médicinales méconnues : son jus de tubercule cru protège la muqueuse gastrique et soulage ulcères et gastrites. En externe, elle apaise brûlures, irritations cutanées et hémorroïdes.
Pour les ulcères gastro-duodénaux, synergie avec la Réglisse, la Matricaire, l'Okra et le Lithothamne. Pour les brûlures cutanées, complémentaire du Souci, de la Lavande aspic et de l'Aloe vera. Pour les hémorroïdes, partenaire du Marronnier d'Inde et de l'Hamamélis.
Contre sciatique, lumbago et douleurs musculaires : porter une ceinture à laquelle on accroche de petits sacs contenant des rondelles de pommes de terre crues, renouvelées dès qu'elles sont sèches.
PARTIES UTILISEES: