Allium sativum L.
L'Ail (Allium sativum) est l'« aliment-remède » par excellence, connu depuis la plus haute Antiquité. Plante phare cardiovasculaire : hypotenseur, hypo-cholestérolémiant, anti-athérosclérose, anti-agrégant plaquettaire. Également anti-infectieux universel et immuno-stimulant.
L'Ail (Allium sativum L.) est une plante herbacée pouvant atteindre 1 m de haut, vivace par son bulbe, de la famille des Alliaceae. Probablement originaire des steppes de l'Asie Centrale, il n'est aujourd'hui connu que sous sa forme cultivée. Son bulbe formé de nombreux caïeux est enveloppé d'une tunique blanche, verdâtre, rosée ou violette. Intact, le bulbe n'a pas d'odeur ; coupé, il dégage une odeur alliacée typique et pénétrante.
Aussi appelé Ail commun, Thériaque des pauvres, Chapon ou Perdrix, son nom dérive du celte alt (« brûlant »).
En Égypte ancienne, les effets bénéfiques de l'ail sur le système circulatoire étaient déjà connus, et les ouvriers bâtisseurs des pyramides recevaient chaque jour une gousse d'ail pour ses vertus tonifiantes et antiseptiques. Considéré comme une panacée chez les Hébreux, les Grecs et les Romains, ses propriétés fluidifiantes furent décrites au Moyen Âge. Pasteur a démontré scientifiquement ses propriétés bactéricides.
Le bulbe frais concentre une chimie unique :
L'Ail possède un éventail de propriétés rarement égalé :
Sphère cardiovasculaire (indication majeure) : hyper-cholestérolémie, athérosclérose, hypertension artérielle, insuffisance capillaro-veineuse.
Sphère digestive : flatulences, coliques, vers intestinaux.
Sphère respiratoire : bronchite, affections pulmonaires.
Autres : prévention et traitement des infections.
Voie externe : verrues, cors, durillons.
L'usage alimentaire quotidien reste le plus simple. Pour un effet thérapeutique cardiovasculaire validé, le macérat huileux en capsules gastro-résistantes ou l'extrait CO2 supercritique sont les formes de référence (contiennent sulfides, vinyldithiines et ajoènes). En cas d'affections pulmonaires ou d'infestation vermineuse, la décoction lactée traditionnelle reste très efficace.
Aucune contre-indication aux doses alimentaires. Irritation gastrique possible en cas d'excès. Anti-coagulants : surveillance (effet anti-agrégant). Suspension pré-opératoire recommandée. Usage modéré en cas d'hyperthyroïdie.
Plante aux propriétés cardiovasculaires remarquables, validées par de nombreuses études cliniques. Son utilisation en tant que plante médicinale n'est pas toujours aisée (odeur, dosage), d'où le succès des extraits standardisés modernes. Reste un incontournable de la prévention cardiovasculaire et de l'immuno-stimulation naturelle.
L'Ail (Allium sativum) est le plus merveilleux « aliment-remède » connu depuis la plus haute Antiquité. Plante phare du système cardiovasculaire (hypertension, cholestérol, athérosclérose), anti-infectieux universel, immuno-stimulant et anti-oxydant. Surnommé « la thériaque des pauvres ».
Synergie cardiovasculaire avec l'Olivier, l'Aubépine et le Ginkgo. Pour l'hypercholestérolémie, complémentaire de l'Artichaut, du Chrysanthellum et du Riz rouge fermenté. Pour les affections pulmonaires, partenaire du Thym, du Serpolet, du Bouillon blanc et du Marrube. Pour les vers, associé au Marrube, au Tanaisie et à l'Absinthe.
PARTIES UTILISEES: